Das denkmalgeschützte Gebäude im Zentrum von Rosenheim wurde komplett saniert. Dabei wurden die Gewölbedecken und die Fehlbodendecken erhalten. Einige Balken mussten ausgetauscht und Verbindungsträger eingebaut werden. Die historische Fassade bietet einen direkten Kontrast zur modernen Raumgestaltung. Neu und alt ergänzen sich stimmig, sodass im EG ein optisch äußerst ansprechender Verkaufsraum mit Ladentheke und einige Sitzmöglichkeiten, sowohl im Innen- als auch im Außenbereich entstanden sind. Im OG können die Kunden der Bäckerei oder des hauseigenen stilvoll und modern eingerichteten Cafes ebenso Platz nehmen und den Flair des neugestalteten Altbau genießen.